JJ’s Ayurvedic Results: Mostly Vata

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Following JJ’s intensive interview with Katie, Pukka Tea’s Ayurvedic Specialist, she got the scoop on her personal Dosha. Scroll down to get the low down.

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Mainly Vata (V)

It looks like your main dosha is vata. This mind-body type are likely to have an active, restless nature and love change. When in balance, you’re quick thinking, enthusiastic, creative, and bursting with ideas. You probably talk as fast as you think and may even jump from subject to subject. You are an excellent communicator and often work in more creative professions. You’re also perceptive and sensitive but may be prone to worry. Your appetite and energy levels are often variable, due to vata’s changing nature. Physically, you have a slight build, and are probably quite sensitive to cold- which is why vata types love adventures in warm places.  When out of balance, you are likely to be prone to stress, anxiety, insomnia, feeling spaced out, with dry skin and bloating/constipation.

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Top tips to feel more balanced:  You can balance vata’s cold, airiness by increasing the opposite qualities- more warmth, moisture and earthiness, and reducing those experiences that are light, cold or dry- so a daily routine of a hot cup of ginger tea, some gentle stretching or yoga, and warming stew would all be ideal, whilst reducing raw food, cold and fizzy drinks, irregular routines and excess travelling can also be helpful. Some key herbs to support Vata are Ginger, Turmeric and Cinnamon, and Pukka’s Relax Tea is ideal for you.

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Want your own results? Contact JJ directly.

 

A Savoir Vivre Moment with Michael Pollak, Chief Brand Officer and Co-Founder of Heyday Skincare

Heyday Skincare

Today we are sharing a “A Savoir Vivre Moment” with Michael Pollak, Chief Brand Officer and Co-Founder of Heyday Skincare. Heyday seeks to personalize skincare to create a positive impact in people’s lives! Who’s down?

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What time do you wake up?
It depends, but I like to be up by 6:30am. I love a morning workout. Problem is, I also love my second wind at night… And love my sleep. Gotta square that somehow, soon!

What do you have for breakfast?

Greek yogurt, blueberries, and this new chickpea-based granola I’m loving. Or, avocado toast with an egg on top. Made at home, so you know, it’s not $14.

Coffee or tea?

Coffee!!! Look, mad respect for tea, but I always associate it with feeling under the weather.

What is your morning routine?

I continue to tinker with it to make the most out of it. I love mornings. My partner and I just adopted a dog, so I’m getting used to waking up and taking the little guy out. I admire his ability to be groggy one minute and up-and-at-’em the next. I like quiet time to do a 5-minute meditation, write how I’m feeling for a few minutes, plan my day, read the news, have a coffee and breakfast. In an ideal world, I’d have a full 90 minutes to do my morning thing, plus an hour workout, but that isn’t always the reality. :-)

What do you do for exercise?

I love workouts. It’s my time to be alone, think, and push myself. I use an app called Future where a remote trainer loads workouts for the week ahead. I hit play, put on a good list of remixes, and go at it.

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What is on your current playlist?

Basically, Heyday music.

Do you have a beauty routine? What products do you use?

I mean, of course. Our team has me taking good care of my face! I use products from Heyday (and try new products we’re considering) and love a great cleanse in the morning and night, along with religiously moisturizing and wearing sunscreen. There’s more to my routine, but the one thing I’m super lazy about is toner or eye cream.

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What is your favorite café? Where is it?

Oh gosh, so many. First one that comes to mind right now is Cafe Gitane in Nolita. Super cute, delicious, feels like you’re in Europe, and the server outfits look like vintage flight attendant uniforms, which I’m obsessed with.

What is your favorite restaurant? Where is it?

It’s no longer around, but it was PUBLIC, in Nolita. My first job in the city was for the design firm that owned it. We worked upstairs and were able to join the restaurant for staff meal every day at 5:15 and have a shift drink after. I knew that was special then, but looking back, it’s even more so. I had so many great memories dining there (and I haven’t even mentioned the food yet.)

How many emails do you get a day? How many do you respond to?

Too many. Not enough. 2019 is all about figuring out how to not be managed by an inbox, and for our company to do as much collaborating outside of an inbox as possible. I love technology and what it’s unlocked for the human race, but I think it’s been fairly punishing in many ways. Neither our minds nor the clock have evolved at the rate technology has, and I think it’s impacted our mental health massively. I digress.

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What is the last book you read?

I always say at some point in life, hopefully soon, I’ll get back to fiction… 2018 was What Happened and a slew of leadership/business books. Maybe I should have some more escapism in 2019.

What is the last thing you watched on Netflix?

Roma. A beautiful film. Makes you really feel how big and small we all are at the same time, depending on the moment.

What is your go-to homemade meal?

Roasted chicken and roasted vegetables. Love the oven! My partner and I recently watched that awesome food doc, Salt Fat Acid Head, and Samin’s buttermilk roasted chicken is out of this world. And so easy.  

What is your drink of choice?

Coffee by day. A paper plane by evening.

What is your biggest vice?

Pastries, for sure. So hard.

What time do you go to bed?

Too late. I get a second wind around 10pm that is very productive for work and my partner calls it “tornado mode” with tidying the apartment. I really love going to bed with everything in its place, but I also like waking up before everyone else. Need to reconcile that!

Bedtime ritual?

The skincare routine. :-) And aforementioned tidying of all the things.

What do you do to relax?

It sounds strange, but I found housework very relaxing and rewarding. You can’t do it with a phone in your hand. A good project around the house relaxes me, too.

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NYC or LA?

Love both. So many of my friends have migrated to LA, so visiting has felt more native in recent years. They both have such different energy and it’s nice to be able to tap both. New York has a speed that’s addictive. LA has the opportunity for me to sing horrifically at the top of my lungs in a rental car where no one will hear it.

Where would you like to travel to that you have never been?

Iceland, Patagonia, New Zealand… I love the end-of-the-Earth destinations and need to get to some of them!

Beach or mountains?

Very tough! Both fill you with possibility; the beach is relaxing, the mountains are a reminder of how small we are and.

Where is the most special place in the world to you?

What a big question. In the past few years, it’s been our place upstate, just outside the city. It’s a respite from the busy-ness of the week, the people-intensity of my business and New York City in general. I never thought I’d be a rural person, but I can’t get enough of the trees and quiet.

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Vos questions Ayurveda répondues par mes amis de Pukka Tea

C’est le moment pour le vrai scoop ! Focus sur ce qu‘est cette ancienne science médicinale appelée Ayurvéda, chère à mes amis de Pukka Herbs. Vous allez ainsi comprendre pourquoi c’est très important pour moi !

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Pouvez-vous décrire brièvement l’Ayurvéda ? Et la médecine ayurvédique ?

Traduit par « connaissance de la vie’, l’Ayurvéda est une philosophie indienne holistique offrant un guide pour tirer le meilleur parti de la vie, en équilibrant le corps, l’esprit et les sens. Il offre une approche très simple, sans être simpliste. L’Ayurvéda voit que nous sommes tous très différents et vous apporte une vision particulière de votre santé et de votre bien-être, éclairant vos choix et les décisions que vous prenez chaque jour.

Par exemple, saviez-vous que les aliments crus sont considérés comme meilleurs pour un type de personnes que pour d’autres ? Et que le Hot Yoga n’est pas bon pour tout le monde ?

La médecine Ayurvédique est pratiquée en Inde depuis plus de 3000 ans – et sa sagesse s’est maintenant répandue sur toute la planète.  Il demeure l’un des systèmes de santé esprit-corps les plus puissants du monde. L’Ayurvéda nous aide à comprendre comment notre santé est liée à tout ce qui nous entoure : notre famille, notre travail, notre environnement et notre planète. La boîte à outils ayurvédique couvre l’alimentation, les remèdes naturels, les pratiques de style de vie, les processus de rajeunissement et de désintoxication, les thérapies pratiques, ainsi que la méditation. Mais attention…. il n’y a pas de solutions rapides car l’Ayurvéda est un mode de vie plutôt qu’une intervention à court terme. Il n’existe pas non plus beaucoup de solutions ” universelles “.

Par exemple, tout le monde n’a pas besoin d’un petit déjeuner à la première heure selon l’Ayurvéda

Que signifie dosha ?

Le terme sanskrit “dosha” est probablement le principe le plus connu de l’Ayurvéda aujourd’hui et constitue le fondement de sa méthode de diagnostic, de prévention et de traitement des problèmes de santé. Dans l’Ayurvéda, le monde est composé de 5 éléments de base qui sont l’éther, l’air, le feu, l’eau et la terre. Vata est composé d’air et d’éther, Pitta de feu et d’eau et Kapha d’eau et de terre. Les trois doshas régissent toutes nos fonctions physiques et mentales – l’apparence, l’état mental, la mémoire, l’élimination de la digestion, les goûts et les aversions individuels, ainsi que des indices sur les problèmes de santé auxquels nous pourrions être plus sensibles.

Que peuvent nous dire nos doshas sur nous-mêmes ?

La bonne santé semble être un sujet tellement compliqué qu’il n’est pas toujours facile de savoir comment réaliser ce saint Graal. La clé pour débloquer l’auto-assistance de l’Ayurvéda est de savoir quel est votre dosha ou type corps-esprit (Vata, Pitta ou Kapha). Ceux-ci peuvent être considérés comme un modèle particulier d’énergie, ou signe astral de la santé. Les trois modèles d’énergie primaire dans notre corps, ou doshas, sont : le vent ou vata – qui est froid, sec et léger, il est la force qui contrôle notre mouvement, régule le système nerveux et supervise l’élimination des déchets ; le feu ou pitta – qui est chaud, humide et combustible qui est la force qui contrôle notre digestion et métabolisme ; et l’eau ou kapha – qui est froid, humide et lourd : la force protectrice qui gouverne la stabilité, la structure et l’humidité dans notre esprit et notre corps.

Bien que nous soyons tous nés avec les trois doshas, ils s’assemblent différemment en chacun de nous, et c’est cette combinaison unique qui fait de nous ce que nous sommes. Typiquement, chaque personne a une forme dominante de dosha qui constitue sa constitution ayurvédique personnelle ou prakriti. Nous sommes tous un mélange de chacun des dosha mais un ou deux domineront. Il faut un peu de temps pour découvrir votre dosha et l’art de vivre en harmonie avec la nature. Vous serez alors en mesure de savoir ce qui vous aide à vous épanouir ; quels aliments manger, combien de sommeil vous avez besoin, quels exercices sont les meilleurs pour vous (y compris quel type de yoga !) et même comment vous interagissez avec les autres dans votre milieu de travail, vos relations et votre famille. L’Ayurvéda offre des perspectives qui changeront votre vie et qui ajouteront de la clarté et de la couleur à votre vie. Par exemple, les types Vata ont un appétit et une digestion variables, et sont souvent attirés par les légumes crus et les salades. Cependant, ils sont équilibrés par des repas réguliers d’aliments chauds et nourrissants, comme les soupes et le plat Yogi du Kitchadi. (lien : https://www.ayurvedaction.fr/le-kitchadi/)

Quelles plantes sont utilisées en Ayurvéda ?

L’Ayurvéda a beaucoup « d ’ herbes héroïques », appelées ainsi parce qu’elles peuvent chacune apporter tant de bienfaits au corps et à l’esprit. Triphala en est un excellent exemple. Cette ancienne formule ayurvédique combine trois fruits – Amlalaki, Bibhitaki et Haritaki, chacun d’eux équilibrant un des doshas pour que ce soit bon pour tous. Le Triphala a longtemps été vénéré dans les traditions ayurvédiques comme un décongestionnant pour le système digestif et pour nettoyer le sang, aidant à prolonger la qualité de vie. Quelques médecins ayurvédiques en Inde ont juste utilisé ces trois fruits de différentes manières pour guérir. La recherche moderne nous indique qu’il possède une forte concentration de polyphénols actifs et de tanins, avec un fort effet anti-oxydant.

D’autres herbes clés incluent Ashwagandha et Shatavari qui sont deux adaptogènes puissants, nous aidant à nous adapter au stress et aux tensions de la vie du 21ème siècle. Pour le Yogi, le curcuma et le Tulsi sont particulièrement utiles. Le curcuma est devenu célèbre dans le monde entier pour son effet anti-oxydant et anti-inflammatoire. Il contribue à un intestin sain et en rajeunissant le foie, le sang et la peau.

Aussi connu sous le nom de Tulsi, le basilic sacré est une herbe sacrée, célèbre pour ses propriétés inspirantes. Il fournit un antidote aux stress de la vie moderne et aux changements d’humeur qui peuvent conduire à la dépression. Des études ont montré que le basilic sacré diminue les niveaux d’hormones clés du stress, comme la corticostérone. C’est aussi une herbe adaptogène qui augmente la circulation du sang dans le cerveau et aide à la méditation.  Ce sont quelques-unes de mes herbes préférées que j’utilise dans ma clinique d’Ayurvéda, mais il y a tellement d’autres herbes utiles qui se trouvent aussi chez la plupart des gens : gingembre, cannelle, fenouil, cumin, safran, poivre noir, etc. Toutes ces plantes ont de puissants bienfaits sur la santé quand elles sont utilisées régulièrement et proviennent de bonnes sources biologiques.

Le gingembre, par exemple, présente tellement d’avantages qu’il est connu comme ” la médecine universelle ” en Ayurvéda. Pukka Herbs est le seul à utiliser des plantes médicinales dans toutes ses tisanes pour des bénéfices thérapeutiques à chaque gorgée.

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Comment l’Ayurvéda est-il relié au Yoga ?

On peut les considérer comme des sciences sœurs, car elles se sont développées ensemble et se sont influencées à plusieurs reprises au cours de l’histoire. Traditionnellement, ils ont toujours été utilisés ensemble, mais cela n’a pas été le cas récemment dans l’Ouest. La popularité du yoga s’est accrue depuis qu’il a été introduit en Occident à la fin du XVIIIe siècle. L’Ayurvéda a été laissé pour compte, mais il est en train de rattraper son retard ! Il existe d’excellents livres sur ce sujet, tels que Yoga et Ayurvéda de David Frawley et « Mukunda Style Ayurvéda Yoga Therapy ». On dit en Ayurvéda que la maladie est le résultat de l’oubli de notre vraie nature spirituelle. Le yoga est la science de la réalisation de soi qui dépend du bon fonctionnement du corps et de l’esprit. Les deux sciences existent pour aider les gens à se reconnecter à leur vraie nature – l’Ayurvéda est le côté guérisseur du yoga, et le yoga est le côté spirituel de l’Ayurvéda. Ce sont les deux faces d’une même médaille.

Qu’est-ce que ça veut dire quand nos doshas sont déséquilibrés ?

Parlons d’abord de ce qui se passe lorsque les doshas sont équilibrés :

  • Le sommeil est facile, et nous nous réveillons naturellement rafraîchis ;
  • nous avons un bon appétit, la nourriture est facilement digérée et éliminée par une selle régulière avant le petit déjeuner.
  • Nous avons des yeux étincelants, une peau éclatante, un esprit calme et clair et nous nous sentons gais.
  • Nous avons assez d’énergie pour travailler et jouer, avec une bonne immunité.

L’Ayurvéda considère que le corps humain, lorsqu’il est sain, est en harmonie, se perpétue et se corrige tout comme l’univers.

Lorsque que nous sommes déséquilibrés par l’alimentation, les émotions, le mode de vie, les facteurs saisonniers, les traumatismes physiques et les toxines :

  • Quand le dosha Vata devient déséquilibré, nous sommes plus froids et plus secs que la normale donc nous pouvons souffrir de ballonnements, de constipation, de peau sèche, d’insomnie ainsi que de peur et d’anxiété accrues.
  • Un Pitta déséquilibré peut entraîner des problèmes de peau et des éruptions cutanées, une digestion acide et une inflammation aiguë, ainsi que des sentiments de colère et de frustration.
  • Trop de Kapha dans le corps peut causer une épaisse couche blanche sur la langue, un excès de mucus, une prise de poids ainsi qu’une sensation de brouillard mental et de lenteur.

L’Ayurvéda conseille alors de revoir son régime alimentaire, son style de vie et d’utiliser les plantes pour retrouver un équilibre de chaque dosha.

Pour prendre un exemple simple, une personne enrhumée souffre de congestion et de mucus en raison d’un excès d’eau et d’éléments terrestres dans son système. Pour soulager les symptômes, on se tourne vers le thé au gingembre, prédominant dans l’élément feu. Il est conseillé également d’éviter les produits laitiers et les aliments froids qui aggravent la congestion.

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Nos doshas peuvent-ils changer avec le temps ?

Bien que nous soyons tous nés avec les trois doshas, ils s’assemblent différemment en chacun de nous, et c’est cette combinaison unique qui fait de nous ce que nous sommes. Typiquement, chaque personne a une forme dominante de dosha qui constitue sa constitution ayurvédique personnelle. Cela peut être considéré comme notre vraie nature. Cependant, il est difficile de rester équilibré avec des horaires chargés et des repas pris sur le pouce. Quand les doshas commencent à se déséquilibrer, les problèmes de santé commencent. Il peut être difficile de savoir qui vous êtes vraiment, à partir d’un état de déséquilibre, mais l’Ayurvéda est comme éplucher les couches d’un oignon – plus vous explorez et expérimentez, mieux vous comprenez votre vraie nature et comment prospérer !

Vos questions Ayurveda répondues par mes amis de Pukka TeaNos doshas sont-ils liés à notre ADN ?

Une excellente question ! La science de la génétique évolue rapidement, mais de façon générale, notre ADN ne change pas (à moins d’être exposé à certaines toxines ou radiations). De même, notre Prakruti, ou la vraie nature, ne change pas. Nos modèles d’ADN et nos doshas sont tous deux établis au moment de la conception et sont déterminés par des facteurs tels que les doshas de nos parents, leur humeur et le moment et le lieu de la conception.  Cependant, notre état de déséquilibre est en constante évolution. Ce qui est fascinant, c’est qu’il y a eu des études sur les variations génomiques entre les personnes qui sont Vata, Pitta et Kapha doshas.  Les scientifiques ont constaté des différences significatives entre les personnes ayant des doshas dominants différents, indépendamment de leur ascendance. Des études comme celle-ci aident à confirmer que l’art ancien de traiter les gens selon leur dosha a une base génétique et qu’il est tout aussi pertinent aujourd’hui quand on pense à des approches plus personnalisées de la santé et de la guérison.

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Your Ayurveda Questions answered by my friends at Pukka Tea

You are about to get the real scoop on what this ancient medicinal science called Ayurveda by my friends at Pukka Tea and find out why it is something very very important to me!

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What is Ayurveda and the power of herbs.

Can you briefly describe Ayurveda? And Ayurvedic medicine?

Translated as ‘knowledge of life’, Ayurveda is a holistic Indian philosophy offering a ‘Users Manual’ for how to get the most out of life, by balancing body, mind, senses and spirit. It offers a very simple approach, without being simplistic. Ayurveda sees that we are all quite different and brings you special insight about your health and well-being, informing your choices and decisions that you make every day. For example, did you know that raw food is seen as better for one type of people than others. And that Hot yoga is best for just one of the types? Ayurveda has been practised in India for over 3,000 years – and its wisdom has now spread all over the planet.  It remains one of the world’s most powerful mind-body-spirit health systems. Ayurveda helps us see how our health is connected to everyone and everything around us: our family, our work, our society, and our planet. The Ayurvedic toolbox covers diet, natural remedies, lifestyle practices, rejuvenation and detoxification processes, hands-on therapies, as well as meditation.  But be warned… there are no ‘quick fixes’ as Ayurveda is a way of life rather than a short-term intervention. There are also not many ‘one size fits all’ solutions. For example, not everyone needs breakfast first thing according to Ayurveda!

What does dosha mean?

The Sanskrit term ‘dosha’ is probably the best-known principle of Ayurveda today and forms the cornerstone of its method of diagnosis, prevention and treatment of health issues. Essentially, Ayurveda sees that everything in the world is made up of 5 basic elements which are ether, air, fire, water and earth. Vata is composed of air and ether, Pitta of fire and water and Kapha of water and earth. The three doshas govern all our physical and mental functions- appearance, mental state, memory, digesting elimination, individual likes and dislikes, as well as hinting at which health problems we may be more susceptible too.

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What can our doshas tell us about ourselves?

Good health seems to be such a complicated subject that it is not always easy to know how to achieve this holy grail. The key to unlocking Ayurveda’s self-help find out what your ‘dosha’ or body-mind type is (Vata, Pitta or Kapha). These can be thought of as a particular pattern of energy, or health star sign. The three primary energy patterns in our body, or doshas, are: wind or vata – that is cold, dry and light – is the force that controls our movement, regulates the nervous system, and oversees elimination of waste; fire or pitta – that is hot, wet and combustive – is the force that controls our digestion and metabolism; and water or kapha – that is cold, wet and heavy – is the protective force which governs stability, structure and moisture in our mind and body. Although we’re all born with all three doshas, they come together differently in each one of us, and it is this unique combination that makes us who we are. Typically, every person has one dominant form of dosha that makes up his or her personal Ayurvedic constitution or prakriti. We are all a mix of each of the dosha but one or two will dominate. It takes a little time to discover your dosha and the art of living in harmony with nature. You’ll then be able to know what helps you thrive; what foods to eat, how much sleep you need, what exercises are best for you (including which type of Yoga!) and even how you interact with others in your workplace, relationships and families. Ayurveda offers life-changing insights that will add clarity and colour to your life. For example, Vata types have variable appetite & digestion, and are often attracted to raw vegetables and salads. However, they are balanced by regular meals of warm and nourishing food- think one pot meals such as soups, stews, casseroles, and the Yogi dish of kitchadi.

What plants are used in Ayurveda?

Ayurveda has many ‘hero herbs’, so called because they can each bring so many benefits to body and mind. Triphala is a great example. This ancient Ayurvedic formula combines three fruits- Amlalaki, Bibhitaki and Haritaki, each of which balances one of the doshas so it’s good for everyone. Triphala has long been revered in Ayurvedic traditions as a decongestant for the digestive system and for cleansing the blood, helping to extend the quality and quantity of life. It is even safe enough for children and can help with a wide variety of digestive complaints. Some Ayurvedic doctors in India just used these three fruits in different ways to heal. Modern research tells us it has a high concentration of active polyphenols and tannins, with a strong ant-oxidative effect. Other key herbs include Ashwagandha and Shatavari which are both powerful adaptogens, helping us adapt to the stresses and strains of 21st century living. For the Yogi or Yogini, both Turmeric and Tulsi are especially helpful. Turmeric is become famous all over the globe for its ant-oxidant and anti-inflammatory effect. It can really help with the physical asanas, as well as contributing to a healthy gut biome and rejuvenating the liver, blood and skin. All from one herb! Also known as Tulsi, Holy basil is a sacred herb, celebrated for its inspirational properties. Helping to lift your spirit and clear mental fog, it provides an antidote to the stresses of modern life that can lead to depression, low mood and a lack of ‘mojo’. Studies have shown that Holy Basil decrease levels of key stress hormones, such as corticosterone. It’s also an apoptogenic herb that increases circulation in the brain and can support a meditation practice.  These are some of my favourite herbs that I use in my Ayurveda clinic, but there are so many more helpful herbs that are also on most people’s spice racks- ginger, cinnamon, fennel, cumin, saffron, black pepper- all have powerful health benefits when used regularly, from good organic sources. Ginger has so many benefits, for example, that it is known as ‘the universal medicine’ in Ayurveda. Pukka Herbs is unique in using medicinal grade herbs in all our herbal teas and lattes- so the same herbs used in our supplements also go into the drinks, meaning you get therapeutic benefits from every cup.

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How is Ayurveda connected to Yoga?

They can be thought of as sister sciences, as they have developed together and have repeatedly influenced each other throughout history. Traditionally they were always used together but this has not been the case in the recent West. Yoga’s popularity has grown since it was brought to the West at the end of the 18th century. Ayurveda was left behind but is now catching up! There are some great books on this connection, such as David Frawley’s ‘Yoga and Ayurveda’ and Mukunda Styles ‘Ayurvedic Yoga Therapy’. It is said in Ayurveda that disease is the result of forgetting our true or spiritual nature. Yoga is the science of self-realisation that depends on a body and mind functioning well. Both sciences exist to help people re-connect to their true nature- Ayurveda is the healing side of yoga, and yoga is the spiritual side of Ayurveda. They are two sides of the same coin.

What does it mean when our doshas are out of balance?

It might be helpful to first talk about how we are when the doshas are balanced. Sleep is easy, and we wake naturally feeling refreshed; we have a good appetite, food is easily digested and eliminated with a regular bowel movement before breakfast. We have sparkling eyes, glowing skin, a calm, clear mind and feel cheerful. We have enough energy to work and play, with good immunity.  Ayurveda views that the human body, when healthy, is in harmony, self-perpetuating and self-correcting just as the universe is.  We get unbalanced through diet, emotions, lifestyle, seasonal factors, physical trauma, and toxins. When vata dosha gets out of balance, we are colder and drier than normal so may suffer from bloating, constipation, dry skin, insomnia as well as increased fear and anxiety. Imbalanced Pitta can lead to skin problems and rashes, acid digestion and acute inflammation, as well as feelings of anger and frustration. Too much Kapha in the body can cause a thick, white coating on the tongue, excess mucous, weight gain as well as feeling mentally foggy and slow. Ayurveda advises on the right diet, lifestyle, herbs and treatments to bring each doshas back into balance. To take a simple example, a person with a cold is suffering from congestion and mucous due to excess water and earth elements in their system. To alleviate symptoms they take ginger tea, predominant in the fire element. They would also do well to avoid dairy and cold foods which make congestion worse.

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Can our doshas change over time?

Although we’re all born with all three doshas, they come together differently in each one of us, and it is this unique combination that makes us who we are. Typically, every person has one dominant form of dosha that makes up his or her personal Ayurvedic constitution. This can be thought of as our true nature. However, it can be hard to stay balanced with busy schedules and eating on the go. When the doshas start to get out of balance, health problems start. It can be hard to work out who you really are, from a state of imbalance but Ayurveda is like peeling off the layers of an onion-the more you explore and experience, the better you get to understand your true nature and how to thrive!

Are our doshas related to our DNA?

A great question! The science of genetics is evolving rapidly but broadly our DNA doesn’t change (unless exposed to certain toxins or radiation). Similarly our Prakruti, or true nature doesn’t change. Both our DNA patterns and doshas are set when we are conceived and are determined by factors such as our parents doshas, their mood and the time and place of conception.  However,  our state of imbalance is always changing. What is fascinating is that there have been some studies looking for genomic variations between people who are Vata, Pitta and Kapha doshas.  Scientists have found significant differences between people with different dominant doshas irrespective of their ancestry. Studies like this are helping to confirm that the ancient art of treating people according to their dosha has a genetic basis and is just as relevant today when thinking about more personalized approaches to health and healing.

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Sunday in Soho, ton café des Good Vibes style Manhattan à Paris

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JJ discute aujourd’hui avec Alieu, copropriétaire du café Sunday in Soho, dans le deuxième arrondissement de Paris. Voyons pourquoi cet endroit est un endroit de Good Vibes et Savoir Vivre.

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Pourquoi tu es venu à Paris ?

Nous sommes venues à Paris à la base pour un gros poste pour ma femme chez Dior. Mon idée initiale était d’ouvrir une boutique de jus de fruits à Paris en arrivant, mais je me suis vite rendu compte que cette idée ne répondait pas à un besoin réel. Ce que j’ai vu, c’est qu’il y avait un manque de lieux offrant de la nourriture fraîche et pas trop chère. Alors j’ai dit pourquoi ne pas créer ça! Pourquoi ne pas créer quelque chose qui est fait pour améliorer votre journée. Plus je réfléchissais à cette idée, plus je réalisais que ce que je voulais vraiment, c’était non seulement d’ouvrir un espace pour la bonne bouffe, mais aussi un lieu sympathique. Un endroit qui vise à améliorer votre journée.

Qu’est-ce qui vous a inspiré à ouvrir le dimanche à Soho ? Y a-t-il des endroits spécifiques qui vous ont inspiré ?

Notre nourriture est inspirée par nos voyages: Gjusta Bakery, The Butcher’s Daughter, Cava Grill, Dig Inn…

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Quelles étaient les choses les plus importantes pour que vous puissiez recréer une atmosphère trouvée à NYC ici à Paris?

Être nous-mêmes. Oui, si vous allez au 10ème ou au 11ème arrondissements, vous allez trouver des endroits vraiment intéressants – mais pour moi, j’ai souvent l’impression qu’ils sont des expropriations culturelles. Ils sont comme des imitations chaotiques de ce que vous trouveriez à New York. Pour nous, le plus important est de faire ce que nous savons faire. Non, nous n’avons pas de baguettes et de croissants et beaucoup de clients nous demandent pourquoi. Mais pour moi, être authentique, c’est rester dans notre zone de confort. Nous sommes une équipe mondiale – le chef cuisinier vient du Canada, le sous-chef est italien, ma femme et moi nous sommes américains. Je veux que Sunday in Soho représente le melting-pot américain. Non, nous n’avons pas de hamburgers et des friets au menu, parce que l’Amérique ce n’est pas que des hamburgers et des frites. Il s’agit de plats inspirés par de nombreuses cultures différentes, comme notre équipe.

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Des idées d’expansion ?

Nous avons beaucoup de choses à faire. À partir de cet automne, nous lançons une gamme de produits, y compris des jus pressés à froid, du granola, etc. Nous allons également ouvrir notre espace à l’étage. Nous allons l’utiliser pour des événements spéciaux, de la restauration et d’autres choses passionnantes. L’idée est venue d’une table de 16 personnes qui se trouvait dans mon loft à Soho. C’était un endroit où la communauté se réunissait, où les vibes étaient toujours bonnes. Lorsque nous avons déménagé à Paris, nous avons amené la table à Paris. C’est maintenant la porte de l’espace à l’étage. Pour moi, c’est un symbole du début de tout et de la venue de Soho à Paris. C’est une porte qui ouvre de nouvelles opportunités.

Que pouvez-vous trouver ici que vous ne pouvez trouver nulle part ailleurs à Paris ?

Le Modbar – c’est le premier qui existe en France. Il est vraiment difficile d’avoir une véritable interaction avec les clients d’un bar, entre les grosses machines à café que vous voyez la plupart du temps ici à Paris. Nous avons donc cette machine automatique. Modbar a profilage électronique, ce qui nous permet de changer la saveur et le goût.

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Ton plat préféré sur la carte ?

The Sailor Man, alias le sandwich au poulet frit. Pour moi, c’est la quintessence de l’Amérique. Le poulet frit est difficile à trouver ici et habituellement le bacon est vraiment différent … Alors je dirais que si vous êtes quelqu’un qui cherche vraiment quelque chose de très copieux, c’est fantastique ! Sinon je dirais le Beyoncé ou le Brooklyn. J’aime les bols parce que ce sont des repas complets, et ils sont représentatifs de ma façon de manger. Je mange équilibré ! La nourriture est représentative de ce que nous ressentons. Nous neutralisons le poulet frit avec un plat végétalien.

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Quel est ton dimanche idéal à Soho ?

Amis, famille, nourriture, vin, rire.

La chose qui te manque le plus à propos de New York ?

L’énergie. Cette culture proactive me manque.

Pourquoi le deuxième arrondissement ?

Le client de base allait toujours être l’employé de bureau. Comment nous pouvons améliorer la journée de quelqu’un qui travaille au bureau ? C’était le client, le personnage. Certaines personnes vont au parc, fument des cigarettes, etc. Quels sont leurs habitudes ? C’est là que se trouve l’argent … c’est dans un café. Tout le monde mange à l’heure du déjeuner. Nous avons donc cherché des espaces dans les 8ème, 9ème et vers Opera. Nous n’avons pas cherché dans les quartiers branchés car nous savions qu’il n’y avait pas autant d’employés de bureau. Enfin, nous avons commencé à regarder dans le deuxième et quand nous avons vu cet espace, nous l’avons aimé tout de suite. Nous savions que cet endroit pouvait évoluer.

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Qu’elle est le Savoir Vivre de Sunday in Soho ?

C’est plus un sentiment d’être positif et équilibré. C’est ce que nous essayons de faire ici.

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Sunday in Soho, or your Good Vibes Manhattan style café in Paris

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Today JJ is chatting with Alieu, co-owner of energetic cafe deli, Sunday in Soho in Paris’s second arrondissement. Let’s get the inside scoop on why this spot is a Good Vibes rated place, with good and drinks eats too.

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What was this ideal job you came to Paris for?

My wife had been offered a big job for Dior and I was winding down at my second startup company in New York. My initial idea was to open a juice shop in Paris, but I quickly realized that this idea didn’t fulfil a real need. What I did see was that there was a lack of neighborhood places offering food that was fresh and not too expensive. So I said why not create this! Why not create something that is created to improve your day. The more I thought about the idea, the more I realized what I really wanted was not only to open a place for good fresh food, but a place full of friendly people.

Are there any specific places that inspired you?

Our food is inspired by our travels: Gjusta Bakery, The Butcher’s Daughter, Cava Grill, Dig Inn –and most of all by our community.

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What were the most important things for you to be able to recreate an atmosphere found in NYC here in Paris?

Being ourselves. Yes, if you go to the 10th or the 11th arrondisements, you’re going to find places that are really interesting and I totally respect their pursuit – but for me, I often feel like they are expropriations of culture. They’re like chaotic imitations of what you can find in New York. For us the most important thing is to do what we know how to do. No, we don’t have baguettes and croissants, and actually a lot of customers ask us why. But for me, being authentic means staying in our comfort zone. We are a global team – the head chef is from Canada, the sous-chef is from Italy, my wife and I are American. I want Sunday in Soho to represent the American melting pot. No, we don’t have burgers and fries on the menu, because America isn’t about burgers and fries. It’s about dishes inspired by many different cultures like our team.

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Ideas for expansion?

We have lots happening. This fall we are launching a products line, including cold pressed juice, granola etc. We are also going to open our upstairs space. We are going to use this for special events, catering and other exciting stuff. The idea came from a 16-person table that was in my loft in Soho. It was a place where our community came together, where the vibes were always good. When we moved to Paris, we shipped over this table. It is now the door to the upstairs space. For me it’s a symbol of the beginning of everything and of bringing Soho here to Paris. It’s a door that opens up to new opportunities.

What can you find at Sunday that you can’t find anywhere else in Paris?

The Modbar – it’s the first one in France. It’s really tough to have real barista customer interaction in-between the big coffee machines you see most of the time here in Paris. So we have this automatic machine. Modbar has electronic profiling, which allows us to change the flavor and taste.

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Your favorite thing on the current menu?

The Sailor Man aka the fried chicken sandwich. To me this is the epitome of so much of America. Fried chicken is hard to get here and usually the bacon here is really different… So I’d say if you’re someone who is really looking to after something very copious that is fantastic, this is your pick. Otherwise I would say the Beyoncé or the Brooklyn. I love the bowls because they are complete meals, and they’re representative of the way I eat. I eat balanced! We wanted to create mood food because in the end food that is representative of how we feel. We counteract fried chicken with a vegan dish. We shouldn’t always have to be in the same mood.

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What is your ideal Sunday in Soho?

Friends, family, food, wine and laughter.

The thing you miss the most about New York?

The energy. I miss this proactive culture.

Why the second arrondissement?

The baseline customer was always going to be the office worker. We said, how we can improve a professionals’ day? This was the customer the persona. Some people go to the park, smoke cigarettes, etc etc. But what would people do very frequently? That’s where the money is…it’s in a café. Everyone eats lunch. So we looked for spaces in the 8th, 9th and by Opera. We didn’t look in the trendy areas because we knew there wasn’t as many office workers. Finally, we started to look in the second and when we saw the space we knew it was right. We knew this place could evolve.

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What is the Savoir Vivre of Sunday in Soho

It’s more of a feeling about embracing culture, being positive, being balanced. From the way you eat, to the way you think. That’s what we try to do here.

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