Sarah Levey, Co-Fondatrice de Y7 Studio partage avec nous son Savoir Vivre

Aujourd’hui, JJ discute avec Sarah Levey, co-fondatrice et PDG du studio de yoga hip-hop, appelé Y7 Studio. Cette meuf est une innovatrice, une entrepreneuse, une prof de yoga, une auteure et une coach de santé certifié. Ouais, alllllll dat.

Après avoir travaillée dans la mode pendant cinq ans, Levey a lancé Y7 à 26 ans. Depuis son lancement en 2013, la marque Y7 s’est développée pour devenir une entreprise de bi-coastal avec dix studios à New York et Los Angeles !!! Positionné de manière unique – les classes Y7 combinent une intensité de 60 minutes avec la chaleur, complétées par une respiration profonde pour calmer l’esprit, tout étant rythmé par les derniers morceaux (de A$AP Rocky, Rihanna, Drake). Y7 rend la pratique du yoga plus accessible et inclusive dans l’attitude et la conception.

Cette fabuleuse chica a été nommée Entrepreneur étoile de 2018 par le magazine Inc. et a eu des articles dans Forbes, Vogue, Bazaar, Entrepreneur, Shape, InStyle, Refinery29, Women’s Health et tonzzz more.

On a de la chance, Levey va partager un peu de son Savoir Vivre avec nous.

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Où as-tu grandi ?

J’ai grandi à Bloomfield Hills, dans le Michigan.

Es-tu allé à l’université et si oui, qu’as-tu étudié ?

Je suis allé à l’Université du Wisconsin, Madison et me suis spécialisé en sciences de la consommation.

Qu’est-ce que tu as fait avant Y7 ?

Avant Y7, je travaillais comme responsable dans la mode pour la marque ADDISON. J’ai travaillé avec eux pendant trois ans avant de passer à un showroom multi marque jusqu’à ce que j’aie pris la décision de poursuivre Y7 à temps plein.

Quel est ta routine du matin ? Tu utilises quels produits ?

Ma routine beauté est plutôt minime. Le matin, je me lave le visage avec Cetaphil, puis j’utilise un hydratant FPS, Elta MD, le surligneur RMS Living Luminizer, le Glossier Boy Brow et je pars de la maison. Parce que je suis toujours en train d’entrer et de sortir des studios pour une classe, j’essaie de minimiser mes activités quotidiennes. La nuit, je me lave à nouveau avec Cetaphil, suivi de la Crème Vinoperfect de Caudalie.

Comment manges-tu ? As-tu un régime spécifique ?

Je n’ai pas de régime, mais j’aimerais bien le faire.

Tu habites à New York ?

Oui ! Je passe la plupart de mon temps à New York et je suis à LA environ une semaine par mois, selon mon emploi du temps.

Combien de fois par semaine pratiques-tu le yoga ?

J’essaye de pratiquer environ trois fois par semaine.

Ton restau prefere à New York ?

Lucien.

Et à LA? 

Croft Alley.

Des idées pour l’expansion de Y7 ?

Nous cherchons à nous développer dans une tonne de villes différentes aux États-Unis ! Chicago, Philly, DC et San Fran sont au sommet de notre liste !

Comment Y7 façonne-t-il ta philosophie individuelle sur l’expérience de yoga?

Y7 a été créé à partir de ma philosophie sur le yoga. Il devrait être sans souci, intuitif et bénéfique pour votre corps et votre esprit. Pour vous permette de prendre ce que vous apprenez en classe et le transposez dans le monde.

Quel conseil donnes-tu à un jeune entrepreneur ?

Rire de soi-même, qu’importe ce qu’ils vous arrivent, ce n’est pas la fin du monde. :)

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Sarah Levey, Co-Founder of Y7 Studio shares with a bit of her Savoir Vivre

Today JJ is chatting with Sarah Levey, Co-Founder and CEO of the super dope New York-based hip-hop yoga studio called Y7 Studio. This chick is an innovator, entrepreneur, 200-hour registered yoga instructor, author, and certified Health Coach. Yep, alllllll dat.

After working in Fashion for five years, (remind us of anyone else?) Levey launched Y7 at 26. Since launching in 2013, the Y7 brand has expanded to a super successful bicoastal business with ten studios across New York and Los Angeles!!!! Uniquely positioned—Y7 classes combine 60-minutes of intensity with heat and strength, complemented by deep breathing to calm the mind, all while set to the latest beats (think A$AP Rocky, Rihanna, Drake.) Levey’s goal? Make the practice of yoga more accessible and inclusive in attitude and design, with dark rooms and zero mirrors to eliminate the distraction of physical comparison.

This fabulous lady was named an All-Star Entrepreneur of 2018 by Inc. Magazine and has been featured in Forbes, Vogue, Bazaar, Entrepreneur, Shape, InStyle, Refinery29, Women’s Health and tonzzz more, Levey has earned her success with pure drive and dedication.

Let’s see kinda Savoir Vivre she has to share with us.

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Where did you grow up?

I grew up in Bloomfield Hills, Michigan.

Did you go to college and if so, what did you study? 

I went to the University of Wisconsin, Madison and majored in Consumer Science.

What did you do prior to Y7?

Before Y7 I was working as an account executive in fashion. I was at a brand called ADDISON for three years before moving on to a multiline showroom until I made the decision to pursue Y7 full time.

What is your beauty routine? What products do you use?

My beauty routine is pretty minimal. For the morning, I wash my face with Cetaphil and then use an SPF moisturizer, Elta MD, RMS Living Luminizer highlighter, Glossier Boy Brow and I am out the door. Because I am always popping in and out of the studios for a class, I try to keep my daily routine very minimal. At night I wash my face again with Cetaphil, followed by Caudalie Vinoperfect Overnight Renewal Cream.

How do you eat? Do you have a specific diet? 

I have no diet, but I wish I did.

Are you based in NYC? 

Yes! I spend most of my time in NYC and am in LA for about a week out of every month depending on my schedule.

How many times a week do you practice yoga?

I try to get into the studio about three times a week.

What’s your favorite restaurant in NY?

Lucien.

And in LA? 

Croft Alley.

Ideas for expansion? 

We are looking to expand in a ton of different cities in the US! Chicago, Philly, DC and San Fran are at the top!

How does Y7 shape your individual philosophy on the yoga experience? 

Y7 was created out of my philosophy on yoga. It should be carefree, intuitive to your individual body, and beneficial to the mind and body. Allowing you to take what you learn in class into the world.

What advice would you have to a young entrepreneur? 

Laugh at yourself, nothing is ever going to be the end of the world. :)

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Humming Puppy, studio de yoga australien très chic à manhattan

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Toujours à la recherche pour le meilleur nouveau studio de yoga (où qu’il soit), JJ a eu le plaisir d’essayer Humming Puppy à New York. Situé dans le Flat Iron, ce studio de yoga australien très chic, est chaleureux et visuellement agréable. L’espace est accueillant, avec du thé et de l’eau de noix de coco gratuits et des tonnes de canapés moelleux très confortables. Mieux encore, le cours de yoga était vraiment génial. Le flow composé d’une excellente combinaison d’alignement et de vinyasa. Elle reviendra !

Pour plus d’info sur Humming Puppy

Echo Deli, un LA Style Good Vibes café à Paris

J’ai récemment rencontré Matthias, propriétaire et créateur d’Echo Deli dans le 2ème arrondissement, pour apprendre un peu plus sur le Savoir Vivre de son café.

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Pourquoi un français a créé un restaurant LA à Paris ?

Eh bien, pour commencer, j’ai étudié à LA à UCLA il y a 10 ans. Je suis totalement tombé amoureux de cette ville… Depuis, j’y retourne au moins une fois par an ! Le milieu culinaire est toujours changeant et j’ai été très impressionné par ce qui se passait là-bas. Chaque fois je suis revenu à Paris après mes voyages à LA, j’étais comme ahhh ce genre de nourriture me manque ! J’ai eu un déclic quand je suis allé à Gjusta il y a 2 ans… j’ai été si époustouflé par ce que j’ai goûté. J’ai su immédiatement que c’est ce que j’avais besoin de créer et d’apporter à Paris. J’avais déjà vraiment envie de créer ma propre entreprise et je savais que la culture de la culture coffee shop à Paris était en train de changer. Oui, il y avait HolyBelly et Wild & the Moon, 2 enroits que j’adore, mais j’ai voulu créer un endroit pour plaire à tous les goûts.

Qu’est ce que tu aimes le plus chez Echo ?

La grande variété de la carte et le fait que vous avez la grande majorité de la carte à 9h du matin. J’aime l’accent mis sur l’aspect savoureux. Il est assez rare de trouver un bol de riz croustillant à Paris à partir de 9h. C’est quelque chose que nous avons et quelque chose que j’aime vraiment.

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Des idées pour l’expansion ?

Je veux élargir et c’est vrai que j’ai des idées mais je ne sais pas où, ou ce que je veux vraiment faire. J’adore le petit déjeuner toute la journée. Alors peut-être quelque chose d’un peu plus spécifique comme la nourriture mexicaine. Nous allons ouvrir le soir et le 6 jours sur 4 cet automne !

Ton plat préf sur la carte actuelle ?

Le sandwich au chorizo mexicain. J’aime toujours un bon sandwich pour le petit déj. Cela vous donne un bon coup de pied pour le reste de la journée.

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La chose qui vous manque le plus à LA ?

La façon de vivre. Ce que j’aime à Los Angeles, c’est que si vous voulez être hors du monde et près de la plage ou dans votre propre jardin, vous pouvez. Mais si vous voulez être dans la ville dans un milieu urbain, c’est également possible. La vie peut être ce que vous voulez qu’elle soit. Mon plan à long terme a toujours été d’ouvrir un restau à LA. Mais comme je n’avais aucune expérience dans la restauration, j’ai commencé ici à Paris.

Qu’est-ce qui t’inspire pour créer des recettes ?

C’est une question pour la chef Maelia Weger. Elle vient de Los Angeles, alors elle comprend bien l’idée. Mais je sais qu’elle passe beaucoup de temps sur Instagram pour voir ce qui se passe. Pour nous deux, il est très important d’offrir de nombreuses cuisines différentes, comme la cuisine mexicaine, l’asiatique, etc. Nous voulons beaucoup d’influences culturelles différentes.

A quelle fréquence les recettes changent-elles ?

Saisonnier, 25% de la carte change. Ceci est basé sur la saisonnalité et les produits saisonniers.

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Pourquoi le nom « Echo » ?

J’aime le quartier d’Echo à Los Angeles. C’est le quartier très créatif de LA. Et aussi je fait un « Echo » la cuisine à LA que j’aime bien, ici à Paris. Double sens du mot.

Facile d’importer la boisson « Le Croix » des Etats-Unis ?

C’était très difficile de l’avoir, donc je ne vais pas vous raconter l’histoire !! J’ai voulu un produit très populaire de LA. Les gens aiment La Croix car il fait très chaud là-bas et que dans cette boisson il n’y a pas de sucre. J’ai voulu avoir quelque chose que personne d’autre n’avait à Paris.

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Pourquoi le 2ème arrondissement ?

Je regardais dans le 9ème, le marais, le 10ème et le 2ème arrondissements, mais j’avais vraiment besoin d’un endroit qui était une bonne opportunité. Ce quartier était et est en train de changer. Quand j’ai trouvé l’endroit, le Hoxton venait d’ouvrir, alors je savais que c’était l’endroit idéal. Je voulais que ce soit près des bureaux où les jeunes travaillent. Je pensais vraiment que c’était la solution idéale. Je suis tombé amoureux de l’emplacement avec la place devant.

Quel est le Savoir Vivre de « Echo » ?

Pour moi, Echo est un café pour le quartier. Mon but est que ce soit l’endroit préféré du quartier, pour un café toute la journée – une énorme influence communautaire. C’est pourquoi nous avons une table commune. Les Français n’aiment pas ce genre de choses, mais je me suis vraiment battu pour ça. Je veux qu’Echo soit un endroit où les gens et les energies se retrouvent.

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Echo Deli, a very LA Style Good Vibes café in Paris

I recently sat down with Matthias, owner and creator of Echo Deli in the 2nd arrondissement to learn a little bit more about the Savoir Vivre of this Good Vibes rated café.

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How did a French man come to own a LA restaurant in Paris?

Well, for starters I studied in LA at UCLA 10 years ago. I totally fell in love with the city. Since then, I have gone back at least once a year! The food scene over there is always changing and I was very impressed by what was happening over there. Each and every time I came back to Paris after my trips in LA I was like ahhh I miss that kind of food! It all came together when I went to Gjusta 2 years ago… I was so incredibly blown away by what I tasted. I knew immediately that this is what I needed to create, this is what I needed to bring to Paris. I had already I really want to create my own company and I knew that the coffee scene was changing a lot in here Paris. Yes, there was Holybelly, or Wild & the Moon, two places that I love, but I wanted a place I could please all flavors.

What is your favorite thing about Echo?

The wide variety of the menu and the fact that you have the vast majority of the menu at 9am. I love the emphasis on the savory aspect of it. It’s pretty rare to find a crispy rice bowl in Paris starting at 9 am. This is something we have and something I really love.

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Ideas for expansion?

I do want to expand and I have ideas, but I don’t know where or what I really want to do. I love the all day breakfast thing. So maybe doing something a bit more specific like Mexican food. We are going to open at night on the weekends this fall. We are also going to be open 6 out of 7 days a week!!

Your favorite thing on the current menu?

The Mexican chorizo sandwich. I always love good sandwich for breakfast. It gives you a good kick for the rest of the day.

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The thing you miss the most about LA?

The lifestyle. What I love about LA is that if you want to be out of the world and near the beach or in your own garden you can. But if you want to be in the urban atmosphere you can. Life can be whatever you want it to be. My long-term plan has always been to open a location in LA. But as I didn’t have any experience in hospitality, I started here in Paris.

What inspires you to create your recipes?

I have to hand it to Maelia Weger on this one. She’s from LA so already, she gets it. But she does spend a lot of time on Instagram to see what is going on. For both of us it is very important to offer many different cuisines, like Mexican, Asian, etc. We want the vibe of a lot of different cultural influences.

How often do the recipes change?

Seasonally 25% of the menu changes. This is based on seasonality and seasonal products.

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Why the name “Echo”?

I love Echo Park area in LA. Very creative cool area in LA. We wanted to Echo the LA food scene in Paris. Double sense of the word.

Easy to import Le Croix from the USA?

It was very difficult to get it, so I’m not gonna tell! I wanted a very popular product from LA. People love La Croix there because it is very hot and there is no sugar. I wanted to have something that nobody else had in Paris.

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Why the second arrondissement?

I was looking in the 9th, the Marais, 10th and 2nd arrondissements, but I really just needed a place that was a really good opportunity. This area was and still is changing a lot. When I found the place the Hoxton had just opened so I knew it was the place to be. I wanted it to be near offices where young people are working. I really thought it was the perfect fit to be here. I fell in love with the location with the open piazza and all.

What is the Savoir Vivre of Echo?

For me Echo is a coffee place for the neighborhood. My goal is for it to be the favorite place of the neighborhood, for all day café – a huge community influence. That is why we have a communal table. French people don’t usually like this kind of thing, but I really fought for this to have this. I want Echo to be a place where people and things come together.

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Savoir Vivre de l’appartement chic parisien d’Anne-Cath

Ecoutez, le bel appartement parisien d’Anne-Catherine Frey est une oasis de calme dans le quartier parisien animé, Le Marais. JJ s’est arrêté pour avoir le scoop sur ce nid absolument fabuleux.
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Trois mots pour décrire ton appartement.

 

Personnel : tout (ou presque) est exactement propre à mon goût quand il s’agit de décoration

Privé : Je garde tout ce que je possède dedans, donc je n’aime pas accueillir trop de personnes, sauf les amis proches.

Organisé : J’aime garder mon espace bien rangé, j’adore quand mon appart est au top. Je me soucie de petites choses alors je range tous les soir avant d’aller dormir.

 

Quelle est ton endroit préféré pour acheter des accessoires pour ton appartement ?

Le monde entier ! J’ai acheté mes tapis à L.A. et à Londres. J’ai trouvé une petite table d’école dans la rue à paris et j’ai acheté un tapis mural (celui dans mon entrée) dans un magasin au hasard à New York. J’ai aussi beaucoup de petites choses de Tokyo.

Ici à Paris j’aime aller à FLEUX pour les petites tasses et autres trucs amusants ou les puces pour la vaisselle vintage. J’ai essayé Merci pour les draps de lin, mais je reste avec Zara Home – la qualité est meilleure et 1000 fois moins chère. Je cherche toujours à faire de bonnes affaires partout.

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Ta bougie préf ?

 

Je suis accro à Diptyque, je n’achète jamais d’autres bougies ! Mon odeur préférée est Baies et Santal – mais en ce moment j’aime bien essayer les éditions en ligne de Tomas Maier et les éditions limitées de la ville qu’ils ont fait il y a un certain temps.

J’allume des bougies presque tous les soirs, été comme hiver, alors je change souvent et j’essaie beaucoup.

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A quoi ressemble une soirée chill chez toi ?

 

Facemask, douche, canapé, Netflix, Dormir – c’est aussi simple que ça !

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Ton accessoires ou meuble préférée dans ton appartement ?

 

Question piège. Je ne possède pas beaucoup de meubles (seulement un canapé, une chaise et 2 tapis) mais je ne peux pas garder une seule chose. Tout dans mon appartement est là parce que je l’aime vraiment – j’aime tout.

J’ai encore beaucoup de travail à faire avec ma chambre, je n’ai pas encore trouvé de meubles qui me plaisent, donc IKEA doit travailler jusqu’à ce que je trouve les pièces parfaites !!!

 

L’accessoire que tu as depuis le plus longtemps ?

 

Une petite chaise qui appartenait au grand-père de mon papa, je pense. Il a été dans la famille depuis toujours et je l’adore.

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La dernière chose que tu as acheté ?

 

Petit investissement : un briquet qui ressemble à un iPhone miniature – c’est si mignon !

Gros investissement : ma maison de Hackney Sabre Tiger Pillow – J’aime HoH. Un jour, je vais avoir des rideaux de velours HoH.

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Savoir Vivre de ton appart.

 

Il est confortable et minimaliste. J’aime bien garder mon espace vide pour ne pas le faire paraitre plus petit qu’il l’est déjà. J’aime le vide de celui-ci.

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